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平价茅台对比,茅台醇vs习酒,可能还是它更胜一筹!

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发表于 12-14 19:26:19 | 显示全部楼层 |阅读模式
  这两年的酱酒越来越热了,特别是茅台,现在市场上火热的飞天茅台,作为贵州茅台集团的核心产品,也是传统大曲酱酒的标杆产品,其实这几年在产能上早就达到极限了,这也是为什么现在市场上一瓶难求的原因。

  毕竟么,无论是本地的红缨子高粱,还是酿造环境,都有个极限值,所以其实贵州茅台集团的领导也都有很清醒的认识,在不同场合也谈到了这个问题。但是茅台作为上市企业,每年的业绩增长是硬指标,所以想要股价增长,还得靠贵州茅台集团下的子品牌,其他的就不提了,咱们就说说今年大热的茅台醇和习酒,都是贵州茅台集团的子品牌出品,从价格上看,算得上是平价茅台。

  

  其实它们两的品质其实不用多说,我以个人感受给大家做个参考。

  习酒呢,我之前喝的是银质习酒,应该算是比较中端的白酒,当然168元的价格对于很老酒友也并不算高。银质习酒在开瓶的时候,有着一股浓郁的酱味,像黄豆酱又有豆瓣酱的味道,有着一定的酒精味,倒入杯中之后,能够明显感觉到它的酒体清澈透明,微黄,挂杯不错,酒花时间也很好;入口厚度还好,但不辣口,回味里酱味很足,总体来说酒质不错,对得起茅台集团的品牌。

  

  茅台醇呢,算是今年贵州茅台集团自己开发的酱酒新品类吧,隶属于贵州茅台酒厂集团技术开发公司的产品,茅台醇是在传统工艺基础上进行一点创新,主要就是增添了续沙工艺,多了一次发酵和蒸煮,茅台醇也是在业内第一个提出柔和酱香的概念。至于为什么续沙,可能与酿酒采用的高粱有关吧。估计是通过前面几次发酵取酒后,里面的淀粉已经全部发酵成酒精了,取不出酒后就再增加高粱与酒曲(翻沙工艺),再继续发酵取酒。这种发酵方式,可以在保持大曲坤沙的工艺的同时,出酒率高,也算是解决了原料与产能的问题。

  工艺上有进步,所以茅台醇还是保留了传统酱酒的感觉,开盖后香味扑鼻,酱香显著,看上去酒体微黄、清亮透明,喝到口中幽雅细腻、尾净味长,不过和其他酱酒相比酒体风味上更加柔和。之前很多酒友提到的茅台的嫡系酒有的会稍微挂一点点苦味,这点茅台醇不会,它少了传统酱酒那种枯、糊、苦的口感,取而代之的是绵、爽、净的特点。我觉得对年轻人和其他香型转酱香的酒友来说更容易入口,也适合大口干杯。

  

  总体上说,如果是习酒和茅台醇进行对比,个人还是更倾向于茅台醇,入口习惯更符合年轻消费者吧。两家同样都是贵州茅台集团的子公司,品质上有保障的,消费者买起来也比较放心。考虑到现在白酒市场的年龄更替,感觉未来送酒还真有可能是“酱酒见面礼,柔和茅台醇”啊!

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