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多力处暑节气食鸭肉

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发表于 11-1 16:57:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
  处暑前后,我国大部分地区,三伏天气已过或接近尾声,气温逐渐下降,进入秋高气爽、五谷飘香的季节。

  我们在饮食上需要进行秋补的同时,还应增酸少辛,尽量选择酸味的食物以养肝气,少吃辛辣之物,以防肺气太盛而伤肝。

  说起秋天必须要补的东西,多力小编第一个提名鸭肉。秋天吃鸭子也一直是上海地区的传统,在秋意渐浓的时候,喝上一碗老鸭汤,滋润的感觉从里至外。

  

  燥热的秋老虎,酸汤就成了首选,一锅酸萝卜老鸭汤,不仅开胃还能清火,秋天来上一碗,实在过瘾!

  一只鸭子配上半年的酸萝

  酸汤中和油腻

  中国人食用老鸭汤,已有千年的历史。秦汉以来,巴蜀乡间就有用瓦坛常年泡制酸咸菜的习俗,形成了巴蜀风味泡菜饮食文化。

  民间遇有亲朋来访,坛中摸出些陈年泡酸萝卜、泡姜泡辣椒,用砂锅炖上一罐老鸭汤待客。一碗香气扑鼻的肉汤下肚,生活又生动了起来!

  很早以前就听说过“夏吃公鸭,秋吃母鸭”的说法,而老鸭是成熟一年以上的母鸭。

  这个时候的鸭子肉质极好,蛋白质含量适中,营养丰富,是很多人心目中的滋养圣品。

  萝卜性平微寒,具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、生津止渴等作用。

  酸萝卜老鸭汤集合了两种非常好的食材,通过荤素搭配,既起到了营养滋补的作用,又不会摄入太多脂肪,令人觉得太腻,实在是一道非常滋养人的汤品。

  烹饪老鸭汤建议使用多力黄金3益葵花籽油,它的口味很清淡,并且含有非常丰富的维生素E,可以保护心血管,保护心脏抗氧化。

  香气宜人的酸萝卜老鸭汤

  堪称夏天解暑美味

  酸萝卜老鸭汤

  老鸭带有淡淡的异味,烹调时我们加入了酸萝卜和啤酒,做好的菜肴香味浓郁,带有淡淡的酸爽味。

  食材

  老鸭子1只,泡萝卜2个,泡姜1块,泡豇豆2根,泡橙皮少许,泡辣椒2根,大葱1根,白萝卜1根,红枣2个,枸杞少许,冰糖1块,花椒适量,啤酒适量,盐适量,胡椒粉适量,多力黄金3益葵花籽油适量

  步骤

  1、泡菜切小块,鸭子冷水下锅放料酒焯水洗净待用。

  2、锅中倒入少量的多力黄金3益葵花籽油,将焯水过的鸭子下锅,放入一勺生抽煸炒三分钟,逼出多余的油脂起锅待用。

  3、再将切好的泡菜入锅,放入花椒粒,炒出香味,加水煮十五分钟。

  4、最后将煸炒好的鸭肉,泡菜汤一起放入砂锅,加入啤酒,大葱段,胡椒粉,冰糖一块,大火煮开转小火煲三十分钟。

  5、放入白萝卜大枣枸杞,加入一勺盐继续继续煲一个小时,白萝卜炖软即可开盖喝汤了。

  美味tips

  一般的老鸭汤都是直接加水炖煮,这样的鸭肉吃上去有些柴,建议用多力黄金3益葵花籽油煸炒一下,可以逼出鸭肉多余的油脂,让鸭肉Q弹更好吃。

  此外,多力黄金3益葵花籽油赋予食物更多的营养,它富含人体所需黄金3元素:维生素E、磷脂、维A,专业呵护人体眼脑心健康。

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