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泥鳅的营养价值和功效有哪些 泥鳅怎么做好吃?

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查看2 | 回复0 | 前天 14:23 | 显示全部楼层 |阅读模式
泥鳅营养价值极高,营养和药理作用兼顾,此言非虚,特别是野生泥鳅,营养价值全面碾压鳝鱼,泥鳅的有益气祛湿、清暑消渴。适用于脾胃虚弱,口渴饮水,暑湿泻泄等症。糖尿病食用有辅助治疗作用。男子食用能兴阳,治疗阳痿。
  泥鳅买大的,买回家后,去头,然后用我常用的一头带勾的细铁丝把泥鳅的内脏全部的勾出来,用凉水洗静控水待用。其实泥鳅最鲜香的做法是酱焖泥鳅,最有营养的做法是泥鳅豆腐。
  一、泥鳅豆腐的做法
  泥鳅可以护眼明目,还可以抗癌防癌,对人的身体健康很有好处。而豆腐富含蛋白质,还能清热,泻火。
  1.取用泥鳅半斤,两块豆腐,蒜蓉、姜丝、生抽、葱段、料酒、盐适量。
  2.泥鳅洗净,然后把豆腐切成小块,姜切成丝,蒜切成蒜末,葱切成一小段一小段的备用。
  3.把泥鳅放在冷水中,开火将泥鳅煮熟,用漏勺捞起控干水分备用。
  4.热锅下油,将刚刚准备好的姜丝爆香,再把控干水分的泥鳅倒进去煎一煎,当一面金黄后,用筷子翻面,将另一面也煎至今黄,捞起控油备用。
  5.再次热锅下油,将蒜蓉倒进去爆香,再把切成块的豆腐放到锅里面煎,加一些生抽和盐,然后将泥鳅倒进锅里,加入半碗水盖上锅盖焖煮。然后加入葱段也煮一会儿,焖五到十分钟,加上盐就可以出锅啦。
  这样一道美味的泥鳅,就完成啦,感兴趣的小伙伴可以在家里尝试一下。
  这种做法泥鳅的口味会相清淡一些,适合在家里吃,有时候去外面还有做毒泥鳅的,比较麻辣鲜香,里面还会放上鹌鹑蛋,那个味道也还不错。
  二、酱焖泥鳅做法:
  1、准备豆瓣酱,葱姜蒜切沫,锅里放少许豆油,为什么放少许豆油,因为泥鳅的皮肤上的黏膜就有油性的,所以千万别多放豆油,油热,葱姜蒜沫下国,炒出香味,豆瓣酱下锅,根据各人的口重口轻放豆瓣酱
  2、吵出酱香后,锅里放水,凉水热水皆可,泥鳅下锅,放入少量的料酒,米醋即可,大火烧开,当锅开了之后,已经是满屋飘香了!
  3、再用中火闷五七分钟,用小火闷个三五分钟,用大火收汤,用筷子夹起一个泥鳅,用手掐住泥鳅的上边,怕热用小夹子夹住泥鳅的上边,然后用筷子从上往下轻轻的一撸,那泥鳅肉就全部的撸了下来,这样酱闷泥鳅就做好了!
  有人说泥鳅的内脏不用清除,那就是胡扯了,泥鳅的内脏是脏的,用什么脏的清水泡也泡不出来了,吐也吐不出来的,而且泥鳅的内脏也可能有带有传染病的虫卵的,所以要吃泥鳅,一定要听我的,一定要清除内脏的!
  想吃泥鳅的,想吃最香最好吃泥鳅的,就这么做吧!

无路可退要学会勇敢
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